Soutenir les épiceries "zéro déchet"

Les entreprises comme les épiceries zéro déchet permettent aux consommateurs de réduire significativement leur production de déchets lié à l'emballage et en réduisant le gaspillage alimentaire (contrôle du volume d'achat). Par contre, leur coût de fonctionnement est plus élevé (plus petites entreprises, main d'oeuvre pour le nettoyage et remplissage de consignes, approvisionnement sur de plus petites lignes de production plus locales vs les multinationales). Il devient très difficile pour eux d'offrir des prix compétitifs aux grandes surfaces. Le consommateur se retrouve à devoir choisir entre ses convictions et son portefeuille, et il n'a aucun autre incitatif à réduire ses déchets. Au contraire, il doit faire un effort supplémentaire (remplissage des pots souvent plus long que l'épicerie traditionnelle, l'offre ne permet pas toujours de faire une épicerie complète donc plus d'un arrêt nécessaire, rapporter les contenants consignés, etc.). Dans une stratégie bonus-malus, si le coût de la gestion des matières résiduelles était modulé à l'utilisation (utilisateur-payeur), et qu'il était plus représentatif du coût réel de la pollution, ce serait déjà un argument financier pour le consommateur de faire des choix plus responsables. D'autre part, ces commerces pourraient recevoir des subventions pour leur permettre d'offrir des coûts plus compétitifs aux grandes surfaces. Plusieurs de ces épiceries ont malheureusement dû fermer depuis la pandémie et la flambée inflationniste. Pour chacune de ces épiceries qui ferme, ce sont de nombreux clients qui doivent retourner malgré eux à l'épicerie traditionnelle, avec les emballages et le suremballage, le gaspillage alimentaire et une offre moins locale.